03-Castelnaudary

Située à une quarantaine de kilomètres à l'est de Toulouse, Castelnaudary, 12.000 habitants, est réputée comme capitale du Cassoulet. Encore que les Toulousains revendiquent également ce statut. N'importe comment, les haricots du cassoulet seront des haricots tarbais, le canard sera aussi sain que possible, fumé et sans virus exotique, le cassoulet est recouvert de chapelure et servi bouillant dans une cassole en terre d'Issoire.

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Pour voir des images et leurs commentaires, cliquez sur les miniatures disposées le long du trajet. © Laurent Germain 2006, photos Cécile Loyez 2005